Asperges blanches et vinaigrette : toutes nos recettes

Name: Des recettes d'asperges blanches classiques ou originales
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: asperges blanches

Le goût de L'asperge blanche évoque la saveur de l'artichaut. Photo par Monika Schröder de Pixabay

La saison de l'asperge blanche est courte, quelques semaines entre avril et juin, il serait donc dommage de de s'en priver. D'autant plus qu'il s'agit d'un légume pauvre en calories et riche en sel minéraux et en vitamines. Contrairement à l'asperge verte et à la violette, la blanche n'est jamais sortie de terre et nécessite obligatoirement d'être pelée.

Son petit goût de noisette ne laisse pas indifférent et s'adapte à de nombreuses recettes. Cuite à la poêle, rôtie ou bouillie, l'asperge blanche se prête à toutes vos envies. Qu'elle soit accompagnée d'une sauce hollandaise, mornay, au beurre blanc ou vinaigrette ou qu'elle soit dégustée en velouté, dans une quiche ou un risotto, elle offre à nos papilles des saveurs subtiles et des plus raffinées.

Recettes d'asperges blanches et vinaigrette du Chef Simon, techniques et vidéos

Duo d'asperges vertes et blanches

Chef Simon

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

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Asperges blanches sauce vinaigrette

Carmen

Ne passez pas à côté de cette recette d'asperges blanches qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.